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正本河豚引き包丁純日本鋼本焼刃渡り22cm白ニ

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※とにかく切れます鞘は一文字光秀で去年購入。使用歴フグの薄造り1尾のみ正本の河豚引き包丁です。刃渡りは約22cmです。鋼は白一か白ニです。柄は水牛柄です。純日本鋼の刻印あり柳刃の形ですが平と切刃の割合から河豚引き包丁と思います。純日本鋼の刻印で切刃を見る限り本焼きと思われます。貴重な正本の純日本鋼なのでサイズ的には小ぶりなので柳刃のサブとしてとか用途はあると思います。砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約220mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.2mm ●外寸380mm ●重量117g

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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